Couteau jambon/feuillures BARGOIN à L'Enclume THIERS

bonjour ourses et ours
apres recherche  il excite un BARGOIN
ce vieux couteau a lame longue et souple pour les tranches tres fines
manche en corne
bien travaillé avec le stop en fond pour une tres bonne prise en main
subsiste cette marque un peu effacée qui demande certitude
G/C--?
on ou oIn
tres effacée a coté une autre qui semble aux piles d'un pont ou une arche
les photos sont là--
j'apelle ces couteaux des couteaux a feuillures --je présume que leur dénomination est autre --

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Salut
Bargoin l'enclume Thiers?

Ancien couteau à jambon



Le modèle contemporain

merci commeunbartaba --
effectivement c'est tres possible
super
Youpeee !!!!
le V sous l'enclume est encore visible sur la lame
c'est bien l'enclume
merci st pierre
merci labricole
zut pas de nom autre que """couteau a jambon ""-- --d'un commun --- je continuerais a le nommer """couteau a feuillures """-- on comprend tout de suite sa coupe