dans le cas de cette pièce il était judicieux de faire le trou necessaire à la cuisson à cet endroit.... ça cul de source...
des très petites pièces c'est possible de les cuire à condition qu'il n'y ai pas de sur épaisseur importante de matière.
Après séchage pendant lequel les pièces perdent un certain volume. mais elles sont encore volumineuse par rapport à la pièce après cuisson...
Dans le cas d'une pièce pleine la cuisson au ra pour effet de serrer les molécules tout d'abord en surface et plus tardivement à l'interieur ce qui a pour effet une grosse contrainte qui amène à l'éclatement...
Une exemple sur une autre matière qui est le bois...
une bille de bois non débité n'a qu'une solution d'éclater radialement soumise à la contrainte du séchage plus rapide extérieurement...
Ceci dit je pense ton biscuit allemand...