| | Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... |  |
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MIMICH
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 |  Sujet: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort....  Dim 2 Juil 2017 - 15:29 | |
| Salut, On connait les trancheuse à fromage... Par contre ici, je subodore que l'on a affaire à une "coupeuse" de Roquefort. (supposition car rien trouvé de comparable) Lourd en fonte émaillée. Du matériel de pro. C'est du bel ouvrage. Fin XIXe début XXe taille de la roue du fromage 18 à 20 cm (réglable.) Pas de marque.      |
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half-pint
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 15:49 | |
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half-pint
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 15:52 | |
| un fil comme ça tu coupes tout fromage  |
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nucingen
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 15:55 | |
| Bonjour Mich,
oui, vraisemblablement pour le roquefort dont la taille réglementaire est comprise entre 19 et 20 cm de diamètre.
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half-pint
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 15:59 | |
| connais-tu le diametre d'un roquefort avant l'europe ?  |
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MIMICH
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MIMICH
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 16:01 | |
| - nucingen a écrit:
- Bonjour Mich,
oui, vraisemblablement pour le roquefort dont la taille réglementaire est comprise entre 19 et 20 cm de diamètre.
ça c'est de l'info...  |
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half-pint
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 16:02 | |
| ..... because je n'ai jamais vu un allignement de machines dans une épicerie selon le fromage  sans parler des machines pour couper le sucre le sel le jambon le pain ou pour moudre le café etC ..... |
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MIMICH
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 16:07 | |
| Dans la région de production sans doute... |
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MIMICH
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 16:08 | |
| Essayes de couper du gouda avec ça.... |
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kristiaan
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 16:08 | |
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half-pint
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 16:09 | |
| - MIMICH a écrit:
Non.  quand j'étais petite, ( 1 m 10 ) la seule machine a couper le fromage était un fil attaché a une planche en bois, ( a laver en fin de journée ) tout ça avec les doigts enroulés autour d'un petit morceau de bois ! ...pour avoir une portion, fallait commencer par couper toutes les meules en 2  NB fromages durs en 'gleterre !!! |
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MIMICH
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 16:11 | |
| Il y a un volant qui commande une plaque qui pousse la "demi-roue" c'est donc bien un fromage qui fait 19 à 20 cm de diamètre. Donc pour fromage bien spécifique. Genre Roquefort.
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nucingen
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 16:13 | |
| - half-pint a écrit:
connais-tu le diametre d'un roquefort avant l'europe ? Oui Madame, inchangé depuis 1925 : FORMAT De forme cylindrique de 19 à 20 cm de diamètre, de 8,5 à 10,5 cm de hauteur et d’un poids de 2,5 à 2,9 kg. |
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MIMICH
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 16:37 | |
| taille roquefort... tout à fait!!! |
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kristiaan
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 16:41 | |
| Mais le roquefort c'est le top... |
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half-pint
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half-pint
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 16:46 | |
| faudrais aussi regarder du coté de la hollande https://leblogdungrandblond.wordpress.com/2016/09/28/fromages-neerlandais/ |
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kristiaan
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 16:47 | |
| Je crois me rappeller avoire vu plus d'une machine (différentes!!) à decouper, chez Van Tricht à Anvers;
https://www.google.be/search?q=kaasaffineur&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjj89e56urUAhWHJ1AKHeUlDJEQ_AUICigB&biw=1366&bih=638#imgrc=_ |
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MIMICH
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 16:48 | |
| T'as déjà vu les tailles des roues des goudas?  Acheté en France 05 |
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half-pint
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 16:52 | |
| tu veux des diametres ?  http://www.fromag.com/dico.html |
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MIMICH
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 17:05 | |
| Bon...passons. Ce truc ne prends que le diamètre de 18 à 20 cm, c'est à dire comme le Roquefort. |
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half-pint
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 17:09 | |
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MIMICH
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 18:57 | |
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 19:03 | |
| Il est à combien votre roquefort monsieur le crémier??? |
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MIMICH
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 19:04 | |
| C'est cher ça monsieur....C'est pour les américains... |
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... Dim 2 Juil 2017 - 19:08 | |
| Quoi? excusez moi Mr mais il est tout moisi et les américains ne sont pas amateur de moisi, cependant Moi si!
Mais si il est reservé je vous comprends gardez le votre fromage persillé, donnez moi un morceau de vieux gouda avec votre fil... |
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| | Sujet: Re: Trancheuse, coupeuse, machine à couper le fromage, le roquefort.... | |
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