"Quelques Recettes" par A Escoffier.

Voici un petit livret intitulé Quelques Recettes par A.Escoffier (Du Carlton Hôtel de Londres).

Ce livret de 13 cm / 19 cm contient 39 pages d'art culinaire.

Les photos:








Bon Auguste Escoffier, tout le monde connait l'as de la cuisine.

Ce livret a été édité je pense par le Carlton en 1907. Cette période correspond à son aventure dans les cuisines anglaises au Ritz de Londres. Sur Wikipédia, il indique que l'homme a de multiple-fonction comme cuisinier, écrivain et monteur d'équipe de cuisine pour des grands resto.

Le problème est que je ne trouve pas trace de ce livret d'Escoffier, comme son passage au Carlton de Londres en 1907 (peut-être concepteur du menu et vente de son nom mais j'ai rien trouvé). Sur la couverture figure l'adresse de Escoffier (1907) Ltd. 6 Ridgmount Street, Tottenham Court Road, Londres, WC

De plus, ce livre contient la dédicace à "Martin Sisteron Eugène avec mes amitiés" malheureusement sans signature. Bref, sachant que l'homme est originaire de la Côte d'Azur, il y a également posé son dernier souffle à Monte Carlo et que ce livret a également appartenu à un azuréen ....

Pourriez vous m'aider à trouver le même livret? Ce dernier ne fait même pas parti de sa bibliographie?

Merci

Il semble que le livre fait partie d'un set, voilà quelques images d'une édition anglaise, la couverture du livre est la même
info : http://www.oldcooksbooks.com/master_book_by_let_search.php?passed_book_id=11051

voici une trace de son passage au carlton 

Contactez la fondation, http://fondation-escoffier.org/ peut etre ils peuvent aider....

Rapide Anne 

Ok, merci. Donc c'est un livret d'un set, suite au passage du Cuisinier au Carlton de Londres.

Je sais pas si cela à de la valeur mais cela doit être assez rare? non.

Anne Tique a écrit:

Contactez la fondation, http://fondation-escoffier.org/ peut etre ils peuvent aider....

Oui ben l'english et moi ça fait peu tu sais Anne.

Leur site est en français, c'est une fondation française...

Anne Tique a écrit:

Leur site est en français, c'est une fondation française...

Oui excuse, j'ai vu et je viens d'envoyer un mail. Merci Anne.

et la traduction google t'en fait quoi ? Elle dégrossie bien le texte mieux que Médiator non 

le sale mome a écrit:

et la traduction google t'en fait quoi ? Elle dégrossie bien le texte mieux que Médiator non 

Oui je m'en sert mais bon c'est pas le top non plus.

La dernière fois que j'ai demandé le prix à une dame, elle m'a dit qu'elle n'était pas à vendre et même choquer de la proposition 

Je déconne bien sur.

 oui bon alors demande à Anne la prochaine fois

je suis en promotion pour le moment...

rare...assez en set...distribué aux clients du Carlton à l'époque...en set ou en détail et aux clients français aussi...Le Carlton se servait de la réputation du cuisinier avec son accord pour attirer la clientèle...

Il est fort probable que cet opuscule aie été offert par Escoffier lui même...

MIMICH a écrit:

rare...assez en set...distribué aux clients du Carlton à l'époque...en set ou en détail et aux clients français aussi...Le Carlton se servait de la réputation du cuisinier avec son accord pour attirer la clientèle...

Il est fort probable que cet opuscule aie été offert par Escoffier lui même...

ah, donc ça vaut pépètes alors?

Le seul truc qui est dommage, c'est que le livret a été dédicacé au crayon (encore bien lisible mais point de signature), juste dessus ESCOFFIER (1907) Limited.

Si c'est de l'écriture d'Escoffier, c'est plutôt pas mal non? Faut vérifier avec la fondation.

toom13 a écrit:

MIMICH a écrit:

rare...assez en set...distribué aux clients du Carlton à l'époque...en set ou en détail et aux clients français aussi...Le Carlton se servait de la réputation du cuisinier avec son accord pour attirer la clientèle...

Il est fort probable que cet opuscule aie été offert par Escoffier lui même...

ah, donc ça vaut pépètes alors?

Le seul truc qui est dommage, c'est que le livret a été dédicacé au crayon (encore bien lisible mais point de signature), juste dessus ESCOFFIER (1907) Limited.

lire le livret A a été dévalué 

le sale mome a écrit:

toom13 a écrit:

MIMICH a écrit:

rare...assez en set...distribué aux clients du Carlton à l'époque...en set ou en détail et aux clients français aussi...Le Carlton se servait de la réputation du cuisinier avec son accord pour attirer la clientèle...

Il est fort probable que cet opuscule aie été offert par Escoffier lui même...

ah, donc ça vaut pépètes alors?

Le seul truc qui est dommage, c'est que le livret a été dédicacé au crayon (encore bien lisible mais point de signature), juste dessus ESCOFFIER (1907) Limited.

lire le livret A a été dévalué 

Par contre j'ai envoyé le mail, reste qu'à attendre. Pas possible de leur envoyé des photos, donc j’attends la semaine qui vient, qu'il me réponde.

Bonne chance alors  t'es pas mal parti ces temps, toom déniche du bon yalaaa  continu

Bon ben aucune réponse de la fondation.

J'ai comme l'impression qu'il va falloir se débrouiller sans.

tu mets copie originale dedicacé dans le titre puis c'est tout  

Bonjour Toom!
Avez vous toujours ce livret ?
Je vous envoie un message direct !